Вариант меню №2
Холодные закуски |
|
Тарелка с рыбными деликатесами: |
45 гр. |
|
• Слабосоленый норвежский лосось, маринованный с цедрой лимона и коньяком |
|
|
• Королевские креветки с лимоном и испанскими маслинами |
|
|
• Подкопченный угорь с ароматным укроом |
|
|
• Рыба «Маслян» холодного копчения поданная со сливочным маслом |
|
Мясные деликатесы |
55 гр. |
|
• «Пьяная груша» фаршированная сырокопченым окороком с мягким итальянским сыром и лесными орехами с соусом Шофруа |
|
|
• Рулетики из куриного филе с лесными грибами, нежным сыром мацарелла и розовым перцем |
|
|
• Сырокопченый окорок с солнечной дыней на листьях салата «руккола» |
|
|
• Копченая говядина с кусочками вяленых томатов и веточкой ароматного укропа |
|
Сырное ассорти |
50 гр. |
|
• Камамбер |
|
|
• Моцарелла |
|
|
• Дор-блю |
|
|
• Грана-падано |
|
|
• Маасдам |
|
|
• Витки из баклажанов с начинкой из грецкого ореха и ароматного кориандра |
20 гр. |
|
• Завитки из ягнятины приготовленные с добавлением молодых овощей и приправленные соусом аджика из спелых томатов и ароматных перцев ароматного лимона и капелькой из каперсов |
28 гр. |
Салаты |
400 гр. |
|
• Греческий салат с королевскими маслинами и домашней брынзой |
|
|
• Тосканский салат из куриного филе с лесными грибами, испанскими каперсами и сыром грана-падано |
|
|
• Салат из маринованного лосося, сочного грейпфрута, греческих маслин с салатом руккола и соусом из оливкового масла |
|
|
• Салат из жаренного кролика, молодого картофеля, ароматного редиса со свежей зеленью заправленный соусом карри |
|
Маринады и соления |
80 гр. |
|
• Маринованные огурчики |
|
|
• Маринованные помидорчики-черри |
|
|
• Маринованные белые грибы |
|
|
• Перец в пикантном маринаде |
|
|
• Маслины и оливки |
|
Специальное блюдо от Шеф-повара |
|
|
• Индейка с каштанами под соусом из фуа-ага, приготовленная по старинным рецептам |
90 гр. |
Горячие закуски (на выбор гостей) |
100 гр. |
|
• Спринг роллы с нежной телятиной, молодыми овощами гриль и соусом «Сальса» |
|
|
• Классическая лазанья приготовленная по старинному итальянскому рецепту с двумя соусами «Пронто» и «Бешамель» |
|
Горячие блюда (на выбор гостей) |
250 гр. |
|
• Филе лосося, в маринаде из тропического лайма, зажаренное на решетке, с соусом Берблан, подается с овощами гриль и розмарином |
|
|
• Свиная вырезка, запеченная целиком на раскаленных углях с пикантным соусом из пяти перцев, подается со слоённым картофелем Гритер Дефенуа |
|
Свежая выпечка |
|
|
• Хлебные булочки пшеничные и ржаные с отрубями и кунжутом |
70 гр. |
Фрукты |
|
|
• Фруктовая композиция (груши, виноград, клубника, карамбола, физалис, яблоки, ананас, сезонные фрукты) |
250 гр. |
ИТОГО грамм на персону: |
1438 гр. |
Напитки |
|
|
• Чай Greenfield черный, зеленый, фруктовый |
250 гр. |
|
• Кофе Lavazza свежесваренный |
150 гр. |
|
• Фруктовый сок J7: апельсиновый, персиковый, яблочный |
500 гр. |
|
• Минеральная вода «Куртуа», «Серябь» с газом/без газа (500 мл) |
500 гр. |
Стоимость: |
3000 рублей |